某天在尖沙咀的點心餐廳吃飯，突然聽到兩位女侍應把說話的分貝提升。大意是有客吃霸王餐，唔找數就溜了，走單約二、三百元。一位貌似主管的女人責怪另一年紀較大的中年侍應，指她沒有提高警覺，令客有機可乘，公司損失。

無膊頭的主管

中年侍應回應說樓面工作繁忙，不可能每分每秒監視客人。女主管仍絮絮不休，說個客起身離座就要特別留神。中年侍應被責感到委屈，憤然說自己會賠償損失，主管輕輕表示：「咁又唔駛！」但語調沒帶半點安慰或諒解。

中年侍應信步走去locker取手袋，找到荷包，取出鈔票交給主管，好英啊！我一方面不值食客走數所為，騙了二、三百元，卻盡輸個人尊嚴，也害苦了無辜的伙記。

侍應時薪數十元，賠償了走數的單，是晚白做！另一方面也質疑主管的承擔意識，主管應理解樓面如何繁忙，以每秒10格的速度落單上菜抹枱招呼客人，就算她有被吩咐睇實趙完鬆的食客，實際上無可能完美兼顧。一位要肩負養家重擔的中年婦，尚且願意作出賠償，主管卻只識得爆伙記樽，令人齒冷！

據我觀察，可能因人手短缺，點心餐廳無固定職員做收銀，顧客結帳時才有伙記埋位處理，而且收銀櫃台設於餐廳中間而不是出入口。主管把走數事件怪罪於前線員工，既不公允，也缺乏承擔意識。主管本身是把關人，是終極孭飛者，不可能出了事便把責任推落前線員工，而且涉及金錢賠償，更要辨清責任誰屬。

從公司管治角度看，防止顧客走數的措施是管理層的責任和政策，不能單靠個別樓面職員睇晒個場，例如設有固定cashier睇場、收銀櫃台設於餐廳門口旁成為出入境關口、有餐廳會要求先結帳/購票才奉上食物、提供相關培訓……

缺乏政策和配套支援，出了事卻要前線員工中箭，是沒有膊頭，若還要他們賠償的話，簡直冷血！

有膊頭的食客

另一位走數的食客，是友人！某次他在九龍城茶記吃晚飯，當晚他上完體能班，可能十分疲憊，用膳完畢，以為自己在連鎖快餐店吃飯，即已付款，揮一揮衣袖，冇找數便離去，即場伙記沒有發現。

待友人回到鑽石山家中，才想起剛才忘記了食野是要俾錢的大自然定律。他內心鬥爭了幾分鐘，不是俾唔俾番錢，友人絕對是奉公守法的公民，而是即刻回去找數，還是明天才交還。

那時是9點9，搭得車去間餐廳可能關了門，或者聽日至去找數未遲。但友人想到當老闆埋數，發現走單，可能又會有伙記要被問責、要填數，甚至上斷頭台被炒，一己大意行為會搞出血案！

於是他打電話去餐廳理解及「自首」，原來伙記後來也發現了他未結帳便離去，餐廳會在10點關門，但伙記表示他們會打掃清理到10點半才走。友人二話不說便趕去交回欠款。伙記可能以為友人是吃了誠實豆沙包的隣近街坊，他們不知道他專程由鑽石山趕去九龍城！

友人和我們一眾損友談起，大家都覺得又唔係乜野大數，做人唔洗咁認真，友人表示因自己疏忽而連累他人，心裡會很不舒服，不能安睡。此刻看見友人的頭上隠隠出現了光環，他的膊頭慢慢變得寬闊！（亦都唔明點解我會識埋呢啲水平嘅friend）

出咗事，要承擔後果，原以為是大自然定律，但有人明明係搶，講成是攞；明明道歉，又指責人地收埋好多私隠唔啱。如此低智，如此瘋語，也許，有些人是患先天膊頭萎縮症的！